Brewery: Hakkaisan Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1922 ตั้งอยู่ที่เชิงเขาฮักไกในจังหวัดนีงาตะ น้ำพุธรรมชาติที่ไหลมาจากภูเขาฮักไกถูกนำมาใช้ในการผลิตสาเก หลักการสำคัญของโรงเบียร์นี้คือการผลิตสาเกที่ดีที่สุดที่คนจะไม่มีวันเบื่อและการนำมาตรฐานการผลิตสูงสุดมาใช้กับสาเกทุกรุ่น เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล บริสุทธิ์ และละมุน โรงเบียร์นี้ยืนยันในการผลิตในจำนวนเล็กๆ ใช้โคจิที่ทำด้วยมือ และการหมักที่ช้าในอุณหภูมิต่ำ
Specification:
- SMV: -23
- Acidity: 1.6
- Alcohol: 15.5%
- Amino Acid: 1.4
- Milling Rate: 60%
- ข้าว: Gohyaku Mangoku, Yamadanishiki, อื่นๆ
- ยีสต์: KY701
Tasting Note: Nigori หรือสาเกไม่กรอง มีความหวานแน่นในรสชาติ แต่สาเกสปาร์คกลิ้งนี้มีความเป็นกรดสูงเพื่อสมดุลกับความหนาแน่นของน้ำตาล ความเป็นกรดเบาๆ และการคาร์บอเนตช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติ ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ด จานซอสครีม และของหวาน
Serving Suggestion: เสิร์ฟแบบเย็นจัด
Food Pairing Suggestions:
Non-Japanese:
- กุ้งผัดซอสพริก
- ครีมชีสหมักมิโสะ
Japanese:
- หอยนางรมสดกับน้ำมะนาว
Hakkaisan Brewery มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์สาเกที่มีคุณภาพสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ผู้ดื่มได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าจดจำ
