สาเกคุราโนะสุเกะเป็นสาเกคุณภาพสูงที่ผลิตโดยโรงกลั่นสาเกซาซากิ ซึ่งตั้งอยู่ในเกียวโต โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี 1897 และมีชื่อเสียงในการรักษาวิธีการผลิตสาเกแบบดั้งเดิม ในขณะที่ผสมผสานเทคโนโลยีสมัยใหม่เพื่อรักษาคุณภาพ โรงกลั่นนี้ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่มีคุณภาพสูง รวมถึงข้าวและน้ำบริสุทธิ์จากภูมิภาคเกียวโต เพื่อสร้างสาเกที่สะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมที่เข้มข้นของพื้นที่นี้
สาเกคุราโนะสุเกะมีลักษณะเด่นคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสะอาด มีความสมดุลระหว่างความเป็นกรดและความหวาน สาเกนี้ผลิตขึ้นตามปรัชญา “Rakuchu tradition” ซึ่งเน้นการสืบทอดศิลปะการผลิตสาเกผ่านรุ่นต่างๆ โรงกลั่นมุ่งมั่นที่จะผลิตสาเกที่มีมาตรฐานสูงสุด เพื่อให้แน่ใจว่าทุกขวดมีรสชาติที่บริสุทธิ์และนุ่มนวล
สาเกนี้เหมาะสำหรับจับคู่กับอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเช่นซาชิมิและเทมปุระ รวมถึงอาหารนานาชาติเช่นชีสและเนื้อย่าง สาเกคุราโนะสุเกะสามารถดื่มได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบอุ่น ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและโอกาส
เคล็ดลับความอร่อยและราคาที่เอื้อมถึง
การผสมผสานระหว่างประเพณีและเทคโนโลยีล่าสุด
โดยการแทนที่เทคนิคแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนด้วยเทคโนโลยีล่าสุดและการทำให้กระบวนการที่เคยทำด้วยมือเป็นระบบอัตโนมัติ เราจึงสามารถควบคุมอุณหภูมิและการหมักในถังขนาดใหญ่ได้อย่างละเอียด ซึ่งยากที่จะทำได้ด้วยมือ
ปัจจุบันเราสามารถหมักข้าวได้ถึง 40 ตัน ซึ่งมากกว่าปริมาณการหมักข้าวทั่วไปประมาณ 13 เท่า
หมายเหตุ:
การพัฒนานี้ทำให้เราสามารถผลิตสาเกที่มีคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม เพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ Kuranosuke ได้
