Brewery: Hakkaisan Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1922 ตั้งอยู่ที่เชิงเขาฮักไกในจังหวัดนีงาตะ น้ำพุธรรมชาติที่ไหลมาจากภูเขาใช้ในการผลิตสาเกของที่นี่ หลักการที่สำคัญของโรงเบียร์นี้คือการผลิตสาเกที่ดีที่สุดที่คนจะไม่มีวันเบื่อ และการนำมาตรฐานการผลิตสูงสุดมาใช้กับสาเกทุกรุ่น ในการสร้างรสชาติที่นุ่มนวล บริสุทธิ์ และละมุน โรงเบียร์นี้ยืนยันที่จะผลิตในจำนวนเล็ก ๆ ใช้โคจิที่ทำด้วยมือ และการหมักที่ช้าในอุณหภูมิต่ำ
Specification:
- SMV: +5
- Acidity: 1.0
- Alcohol: 15.5%
- Amino Acid: 1.0
- Milling Rate: 60%
- ข้าว: Gohyaku Mangoku และอื่นๆ
- ยีสต์: KY701
Tasting Note: สาเกระดับเริ่มต้นของ Hakkaisan มีอัตราการขัดข้าวที่สูงมากสำหรับสาเกทั่วไป ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่สะอาด พร้อมกับอูมามิและรสสัมผัสที่เต็มเปี่ยม มีรสชาติที่แห้งเป็นตอนท้าย
Serving Suggestion: เสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น อุณหภูมิสูงสุดที่สามารถเสิร์ฟได้คือ 55 องศาเซลเซียส
Food Pairing Suggestions:
Non-Japanese:
- บาร์บีคิวเนื้อสไตล์เกาหลี
Japanese:
- ถั่วแระญี่ปุ่น (Edamame)
- ผักดอง (Vegetable pickles)
