Brewery: Hakkaisan Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1922 ตั้งอยู่ที่เชิงเขาฮักไกในจังหวัดนีงาตะ น้ำพุธรรมชาติที่ไหลมาจากภูเขาฮักไกถูกนำมาใช้ในการผลิตสาเก หลักการสำคัญของโรงเบียร์นี้คือการผลิตสาเกที่ดีที่สุดที่คนจะไม่มีวันเบื่อและการนำมาตรฐานการผลิตสูงสุดมาใช้กับสาเกทุกรุ่น เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล บริสุทธิ์ และละมุน โรงเบียร์นี้ยืนยันในการผลิตในจำนวนเล็กๆ ใช้โคจิที่ทำด้วยมือ และการหมักที่ช้าในอุณหภูมิต่ำ
Specification
- SMV: -5
- Acidity: 1.4
- Alcohol: 13.0%
- Amino Acid: 0.7
- Milling Rate: 50%
- ข้าว: Yamadanishiki, Koshiibuki, Gohyaku Mangoku
- ยีสต์: Akita Konno #2
Special Note: สปาร์คกลิ้งสาเกนี้สร้างขึ้นในสไตล์แชมเปญแบบดั้งเดิม Hakkaisan เป็นส่วนหนึ่งของสมาคม AWA ซึ่งประกอบด้วยโรงเบียร์ 9 แห่งและก่อตั้งขึ้นในเดือนพฤศจิกายน 2016 โดยมีเป้าหมายที่จะทำให้สปาร์คกลิ้งสาเกที่ผ่านการหมักครั้งที่สองในขวดเป็นเครื่องดื่ม KANPAI อย่างเป็นทางการสำหรับการแข่งขันโอลิมปิกโตเกียว 2020
Tasting Note: ฟองละเอียดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในขวดมีความสง่างามและสดใส ความหวานเล็กน้อยทำให้ได้รสชาติที่สดใสและเบา เมื่อเทลงในแก้วจะมีฟองละเอียดที่ลอยขึ้นมาอย่างงดงาม
Serving Suggestion: เสิร์ฟแบบเย็นจัด
Food Pairing Suggestions
Non-Japanese
- ทาปีนาดคานาเป้
- มูสแซลมอน
Japanese
- หอยลายและต้นหอมญี่ปุ่นกับน้ำสลัดมิโสะ
Hakkaisan Brewery มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์สาเกที่มีคุณภาพสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ผู้ดื่มได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าจดจำ
